door Mirjam Blanken | mei 19, 2018 | Diner, Lunch, Recepten
Salade met geroosterde kikkererwten en courgette Nu ben ik al dol op geroosterde kikkererwten uit de oven als snack, maar door een salade is natuurlijk ook heerlijk! De zoete variant met honing en kaneel heb ik vervangen door een hartige variant met onder andere Ras...
door Mirjam Blanken | apr 6, 2018 | Lunch, Recepten
Vegetarische wraps met bietjes, appel, geitenkaas en walnoten Je zou het niet zeggen wanneer je naar buiten kijkt, maar de lente is toch echt in aantocht. Toegeven: zodra de temperatuur boven de 5 graden is gaat mijn ‘het is bijna lente radar’ vol aan. Na...
door Mirjam Blanken | mrt 3, 2018 | Diner, Lunch, Recepten
Vegetarische falafel bowl met zoete aardappel en hummus Dit recept voor een vegetarische saladebowl helpt alle vooroordelen over plantaardig eten meteen de wereld uit. Deze zogeheten buddha bowl is namelijk niet alleen voedzaam en gemakkelijk te maken, maar vooral...
door Mirjam Blanken | feb 5, 2018 | Diner, Lunch, Recepten
Vegan pindasoep met gember en zoete aardappel Plantaardig eten wordt met de dag populairder. Inspiratie voor de lekkerste gerechten zonder dierlijke ingrediënten zijn dan ook meer dan welkom. Deze vegan pindasoep met gember en zoete aardappel vind je in het kookboek...
door Mirjam Blanken | dec 25, 2017 | Diner, Lunch, Recepten
Vegetarische Pad Thai met tofu Pad thai is waarschijnlijk een van de meest bekende Thaise gerechten en kun je overal in Thailand kunt eten, behalve in Loei. Deze onontdekte provincie in het noordoosten van Thailand heeft zo haar eigen lokale gerechten. Zoals het...
door Mirjam Blanken | okt 25, 2017 | Diner, Lunch, Recepten
Pittige vegan pastinaaksoep met pindakaas Pindakaaskoekjes, cheesecake met pindakaas, vegan pindakaas fudge, een romige peanut butter smoothie en een van mijn favorieten: pindakaas popcorn! Jup, ik ben een ware peanut butter lover! Recepten met pindakaas, daar mag je...
