Yoghurt chia pudding met rood fruit
Time flies! Het is alweer augustus en dus is het weer tijd voor een receptenruil! Deze maand maak ik een recept van Leonie, de vrouw achter Brndstf. Wat een geniale naam heeft zij bedacht voor haar website! Brandstof, daar krijg je energie van. Met deze naam geeft ze meteen aan waar ze voor staat: een gezond en energiek leven waarin goede voeding een grote rol speelt. Haar recepten zijn bovendien glutenvrij, vaak ook zuivelvrij en veel van haar recepten passen ook binnen een Paleo, vegan en koolhydraatarme leefstijl. Voor de receptenruil heb ik gekozen voor de yoghurt chia pudding met rood fruit. Enjoy!
Chia zaadjes hebben de eigenschap om een soort ‘jelly‘ te worden als ze met vocht in aanraking komen. En wanneer je chia combineert met plantaardige melk wordt het een heerlijke, romige pudding.
Wat heb je nodig? 
50 ml plantaardige melk (kokosmelk, rijstmelk)
1 el chiazaad
200 ml kokosyoghurt (zelfgemaakt is ook lekker)
vers rood fruit*
blauwe bessen
*Ik maakte van het rode fruit een jam. Jammie! Dit doe je easy peasy in een handomdraai in de blender.
Maar je kunt natuurlijk ook gewoon wat rood fruit snijden en op die manier met laagjes werken. Net zo lekker!
Zo ga je te werk
- Meng de chiazaadjes met de melk en laat dit minimaal een half uurtje staan. Langzaam zie je een romige, jelly pudding ontstaan.
- Roer vervolgens de gewelde chiazaadjes door de kokosyoghurt.
- Wil je jam maken? Blend dan wat vers fruit. Eventueel voeg je een scheutje citroensap en wat water toe. Hierdoor gaat het blenden een stuk makkelijker.
- Schep wat homemade jam in een glas of schaaltje. Leg hier vers fruit op. Schep vervolgens de kokosyoghurt hierover.
- Als topping gebruik ik vers fruit. Maar deze yoghurt chiazaad pudding kun je natuurlijk helemaal naar eigen smaak klaarmaken. Noten, gedroogd fruit, pitten, chocolade, … De keuze is reuze!
Het originele recept van BRNDSTF vind je hier!
Enjoy!
Maak jij weleens pudding van chiazaad? Of gebruik je chiazaad voor iets heel anders? Let us know!
Liefs Mirjam
Volgen jullie Eat.Pure.Love al op social media? Het lijkt ons leuk om jullie daar ook te zien!
Facebook | Instagram | Twitter | Pinterest | YouTube | Bloglovin’
Benieuwd naar de andere bloggers? Neem dan eens een kijkje op hun websites!
Peachy Paleo
Kiwi&zo
FoodQuotes
De Voedzame keuken
Young voedingsadvies
Brndstf.nl
Eet Clean
Fit en Puur
0 reacties